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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】食品凝胶
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匿名

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lovibond(金币+1):感谢交流 2010-10-08 08:53:39
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11楼2010-10-08 08:35:49
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xiangli-chen

木虫 (正式写手)

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Originally posted by trywpl at 2010-10-08 08:35:49:
楼主说的是食品形式是凝胶，应该不是分离用的凝胶填料。

对！就是这个意思！
我想知道就目前的食品凝胶，如：琼脂、结冷胶、黄原胶……等等，他们之间在应用的时候都分别有什么优缺点。
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多多学习
12楼2010-10-09 13:14:21
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匿名

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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
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13楼2010-10-10 11:46:20
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xiangli-chen

木虫 (正式写手)

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引用回帖:
Originally posted by trywpl at 2010-10-10 11:46:20:

要从食品添加剂书中找

这倒是个好方法，谢谢！
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多多学习
14楼2010-10-10 19:13:17
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