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小猜妹妹

木虫 (正式写手)

应助: 5 (幼儿园)
金币: 1352.3
散金: 2116
红花: 10
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虫号: 902348
注册: 2009-11-13
性别: MM
专业: 食品科学基础

[交流] 【求助/交流】蛋白质一级结构二级结构与其起泡性、乳化性、亲水性的关系是怎样的？

蛋白质的构成和结构与其功能性的关系的怎样的？主要是蛋白质的一级结构二级结构及复合蛋白质等与其起泡性、乳化性和亲水性的关系。

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1楼 2010-08-22 18:58:46

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dingxianlo

金虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
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性别: GG
专业: 作物杂种优势及其利用

目前还没学到这

未来掌握在自己手中，希望通过这个网站认识更多的朋友，能在学习、工作、生活上相互帮忙。爱拼才会赢！

2楼2010-09-08 20:41:37

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