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[交流] 【分享转载】筷子您该怎么用

筷子您该怎么用
国际食品包装协会副会长董金狮
2010-08-12　　来源：健康报　　
　
　　国际食品包装协会近日拟起草国家强制性可重复使用筷子卫生标准。原因何在？请看专家介绍——

　　随着媒体曝光的增多，许多餐饮店因消费者对一次性筷子的弊端有了更多了解而放弃使用一次性筷子，转而青睐可重复使用的筷子。但据调查，目前可重复使用的筷子也存在不同程度的安全隐患。

　　材质不同质有优劣

　　市面上的可重复使用的筷子，单是材质就有七八种，如普通筷子有木、竹、仿瓷质的，高档筷子有银、不锈钢、仿象牙的。由此可能产生——

　　问题1：滋生并隐藏细菌  很多餐饮店和消费者追求自然，选择了原色的木筷子和竹筷子。但实际上，如果不涂上一层生漆，筷子很容易磨损、开裂，食物残渣很容易残留在缝隙中并滋生细菌。

　　问题2：隐含其他有害物  当颜料使用不当时，颜料中的有害物质就能随筷子进入进餐者的口中。为节省成本，有的筷子是用尿素甲醛树脂（价格仅为密胺的1/3）代替密胺制作的。而尿素甲醛树脂的危害在于，在高温环境下会分解出甲醛和尿素，尿素再分解成氨气，氨气可对人体的呼吸系统造成很大伤害，甲醛则有致癌作用。

　　使用筷子安全原则

　　原则1：材质无毒无害  首选无毒无害又环保的竹筷子，也可选只涂一层生漆的木筷子、金属筷子和仿瓷筷子。不建议选用油漆木筷子。仿瓷筷子需选用有QS标志的。最危险的筷子是裸筷和随意涂漆的筷子。

　　原则2：讲究使用技巧  ①勿用强酸、强碱性洗涤剂洗筷子。②洗净后的筷子应竖着放并保持通风。③半年至一年更换一次筷子。

　　链接

　　筷子将逐渐告别一次性

　　调查显示，国内每年消耗的一次性筷子达400亿双，大多没有商标和厂家信息，卫生达标更无从谈起。

　　6月下旬，商务部、国家发改委、环保部等七部委联合下发通知，要求加强一次性筷子生产、流通和回收环节的监管，要求经消毒的一次性筷子保质期最多是4个月，并尽量减少使用一次性筷子。这将有望使一次性筷子的生产和使用得到规范，并逐渐让位于可重复使用的筷子。

链接地址:http://www.jkb.com.cn/document.jsp?docid=141793&cat=09L

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