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xuwei3680

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】蔗糖脂肪酸酯 已有3人参与

在一本添加剂书关于蔗糖脂肪酸脂中,把蔗糖脂肪酸分为:
硬脂酸酯             棕榈酸酯               油酸            月桂酸
硬脂酸酯70%      棕榈酸酯30%
硬脂酸酯30%      棕榈酸酯70%                                                      
不知是什么意思,希望牛人解答!
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jumpstone

木虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
应该是蔗糖酯上面接的脂肪酸的比例吧
6楼2013-02-01 20:22:49
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mtlwj

金虫 (小有名气)

xuwei3680(金币+5):多谢!问题已经解决,实际为商品名S-1570的蔗糖脂肪酸脂,其单酯含量70%,双酯和三酯占30%。 2010-08-19 12:41:16
书中讲的应该是蔗糖酯的反应原料,蔗糖和不同的脂肪酸反应可以生成不同HLB值的蔗糖酯,以适用于不同的乳化体系。
上善若水
2楼2010-08-18 20:54:02
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fans3500

银虫 (小有名气)

xuwei3680(金币+2):谢谢应助! 2010-10-17 22:20:51
是三菱化工的蔗糖酯啊
3楼2010-09-27 14:11:57
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dawn0675

至尊木虫 (著名写手)

xuwei3680(金币+3):谢谢应助! 2010-10-17 22:21:03
2楼的筒子回答是正解,国内也有不少厂家生产,但感觉质量真一般!尤其是高HLB的蔗糖酯。
知道的日本厂家(忘了是不是3楼筒子说的三菱化工的)品种挺多的,楼主列的应该只是一部分!

[ Last edited by dawn0675 on 2010-10-16 at 21:44 ]
4楼2010-10-16 21:43:31
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