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豆腐的做法 豆腐烹饪制作方法大全（79种).pdf
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豆腐的做法 豆腐烹饪制作方法大全（79种) 豆腐的做法 豆腐烹饪制作方法大全（79种） 豆腐的近百种做法 1.瓤豆腐 主料：嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许 。 佐料：白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。 做法： (1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅； (2) 豆腐切成铜板大小的片， 两面撒上点淀粉， 每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯； (3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入 淀粉拌和，成为蛋泡糊； (4)锅内多放油，油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡黄色即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅， 炸到馅熟色 近期出现163网盘不能下，如不能下请急时通知我，我改正，备用百度文库地址：http://wenku.baidu.com/view/7b0e5237f111f18583d05ab2.html http://www.163pan.com/files/500000s0l.html |
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