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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 100个做饭技巧秘笈.pdf
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shishang8652

金虫 (小有名气)

[交流] 100个做饭技巧秘笈.pdf

100个做饭技巧秘笈

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
百度文库下载地址：[url]http://wenku.baidu.com/view/19f0491ca300a6c30c229f9d.html
http://www.163pan.com/files/50z000r0e.html

[ Last edited by shishang8652 on 2010-7-8 at 07:11 ]
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1楼 2010-07-07 21:43:28
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tianoooo

银虫 (文坛精英)

快乐家族—左护法
★
小木虫(金币+0.5):恭喜抢沙发，给个红包
谢谢诶分享哈
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2楼2010-07-07 21:45:04
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shiwenjing

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.2):抢了个小板凳，给个红包
感受一下，回头好好试一下
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2010-07-07 21:48:48
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水MM~

木虫 (著名写手)
最后坐个地板，眼睛眯着睡咯~
赞一下 回复此楼
^^高山流水~~
4楼2010-07-07 23:17:20
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