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[交流] 【求助】请教：白砂糖中还原糖含量检测问题？已有1人参与

请教老师，我按国标（GB 317-1998）做白砂糖中还原糖含量时，计算还原糖的公式没有看明白，
                                                      0.001
         公式:    还原糖=（A-B-I）*————*100
                                                         10

这个方法是氧化还原法
A---------加入碘液的体积,
B---------滴定耗用硫代硫酸钠溶液体积,
I----------10g蔗糖还原作用的校正值,有表可查.
问题: (1)    0.001是怎么得来的
      (2)例表中说的是10g蔗糖还原作用的校正表,如果是称5g样品可用这个表查校正值吗?

恳请做过这方面样品或工作的老师多指教,万分感谢.

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