| 查看: 1058 | 回复: 8 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
yexuqing木虫之王 (文学泰斗)
太阳系系主任
|
[交流]
各地特色粽子花式大PK(图)
|
||
|
http://news.xinhuanet.com/food/2010-06/04/c_12179448.htm 各地特色粽子花式大PK(图) 2010年06月04日 08:33:09 来源： 东方网 今年6月16日是一年一度的端午佳节，吃粽子是端午节必不可少的一个项目。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。 广东粽子  是南方粽子的代表品种，个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。闽南粽子  闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。 碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。 嘉兴粽子 浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。北京粽子  是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。 华北地区北郊农村另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，粘韧而清香。四川辣粽  四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究、工艺复杂，口味独特。 四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。 |
回复此楼» 猜你喜欢
284求调剂
已经有10人回复
-
一志愿山东大学药学学硕求调剂
已经有4人回复
-
07化学280分求调剂
已经有4人回复
-
298-一志愿中国农业大学-求调剂
已经有12人回复
-
求材料，环境专业调剂
已经有3人回复
-
335求调剂
已经有5人回复
-
求调剂
已经有7人回复
-
一志愿吉大化学322求调剂
已经有4人回复
-
环境学硕288求调剂
已经有8人回复
-
341求调剂(一志愿湖南大学070300)
已经有6人回复
肉粽子好难吃的～～～ 
5楼2010-06-10 14:30:34
bjwang
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 5860.3
- 散金: 94
- 红花: 6
- 帖子: 792
- 在线: 556.3小时
- 虫号: 250077
- 注册: 2006-05-08
- 专业: 凝聚态物性 II ：电子结构
2楼2010-06-05 09:04:33
小红豆
主管区长 (知名作家)
- 应助: 52 (初中生)
- 贵宾: 5.431
- 金币: 59476.1
- 散金: 1532
- 红花: 62
- 沙发: 18
- 帖子: 9215
- 在线: 1902.7小时
- 虫号: 161399
- 注册: 2006-01-09
- 专业: 理论和计算化学
- 管辖: 计算模拟区
3楼2010-06-05 09:59:39
junglehermit
铁杆木虫 (文坛精英)
委员长
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 10002.1
- 红花: 1
- 帖子: 10002
- 在线: 14.4小时
- 虫号: 316727
- 注册: 2007-03-03
- 专业: 电影
4楼2010-06-07 16:42:48
5