超声预处理对海产品的干燥速度的影响 - - 有奖问答完结子版

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qfw_68

版主 (文坛精英)

有尾巴的青蛙

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Faith3351(金币+5, 博学EPI+1):谢谢了我非常需要些超声预处理的相关文献，最好是超声预处理海参干燥的相关文献。谢谢 2010-06-03 22:01:35

楼主可参考一下：
   日前，日本科学家将一项利用超声波技术促进食品干燥脱水的科研项目应用到食品工业中，并获得成功。
　　利用该项技术对食品进行干燥时，超声波能够增加食品中水分的移动速度，加速食品脱水。用超声波和太阳能、温风形成的干燥系统，可将谷物糖浆、西红柿沙司、液蛋等干燥，水分从5％～7％干燥至0．5％。干燥时间短、热量消耗少。还可用电气和超声波技术，配合适当压力的装置，可提高一般食品减压过滤或离心分离效率。超声波能加快水分分离，两种电极间流动的电流及电荷可使水分移动，提高其脱水效率。
   该技术适用于耐热性差的高黏度、高纤维性的难以干燥的食品，如含悬浊液、明胶状物食品的脱水。实验证明，水果泥脱果汁的回收率可从80％～85％提高到85％～90％。
https://news.shebei114.com/detail/87-23230.html

超声干燥
   超声干燥方法可以提高湿气的去除率，降低最终湿气的含量，与普通加热和气
流干燥方法相比，优点是干燥速度快、最终湿气含量低且被干燥的材料不会被破坏，也不会被气流吹走。因此，超声波干燥对怕热物料如中药、食品、木制品和纸制品等的脱水有很大潜力。
https://www.newmaker.com/art_26668.html

超声干燥液体原理
https://www.rhvact.com/refrigera ... tsgzylyxjsjs_2.html

[ Last edited by qfw_68 on 2010-5-31 at 13:16 ]