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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】磷酸酯淀粉酯化剂用量对取代度的影响
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wangfuqiang

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by xuping6779 at 2010-05-24 20:19:26:
请大家指教：磷酸酯淀粉工艺中随着酯化剂用量的增加取代度呈先增大后减小的趋势，从理论上应该作何解释？

取代度测定你是用08年的国标码
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11楼2010-08-07 13:43:29
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lihao4263116

银虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你好，能否把磷酸酯淀粉详细的制作方法告知？
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12楼2014-05-31 02:56:02
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sbazs007

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
6楼: Originally posted by wangfuqiang at 2010-05-25 18:19:20
不好意思，才看到。
    在淀粉数量一定时，提高磷酸酯化试剂的比例，能加强淀粉网络结构的化学键的连接。一般认为，三聚磷酸钠和淀粉的反应可以分为两个步骤，第一步是三聚磷酸钠和淀粉分子进行酯化反应，随后生 ...

我是刚入变性淀粉行业，不知从何入门，请大侠指点一二！
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13楼2014-11-08 14:07:00
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