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xianggan

新虫 (初入文坛)

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[交流] 环糊精在保健品中的应用

有哪位高手知道环糊精在保健品中的具体应用，用在哪些产品或是哪类保健品中，起到什么作用？

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1楼 2010-04-29 08:29:32

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zjx5938

金虫 (正式写手)

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环糊精在环状结构的中心具有空穴，内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性，可通过微弱的范德华力将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接的物质很多，包括稀有气体、卤素、染料、香料、药物、食品、农药和防腐剂等。包接后，其稳定性、挥发性、溶解性、反应性都有所改善。环糊精的这种特殊作用，使它成为具有广泛应用价值的包接材料。1.在医药工业中的用途利用环糊精能与药物生成包接物(包囊化)，可以使
(1)不稳定的药物稳定化；(2)潮解性、粘着性或液体药物粉末化；(3)难溶性或不溶性药物可溶化(增溶)
等。2.在农药工业中的用途环糊精包接稳定化，某些农药则可耐贮存及提高杀虫效力。3.在食品工业中的用途环糊精用于食品工业，具有下述作用：(1)特异臭味的消除与掩盖；(2)食品组织结构的提高与改良；(3)苦涩味道的减轻与除去；
(4)抗氧化作用；(5)风味的保持与佳化。4.在日用化学工业方面的用途在化妆品制造中也可用环糊精作乳化剂及品质改良剂。它还具有脱臭(如除口臭)与防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。5.
其他用途在环境保护中可作为一种含油污水的处理剂。环糊精的水溶液用来清洗油槽，并可回收处理其废液，得到燃料油。6.环糊精在化学领域的用途环糊精是一种有价值的化学试剂。当存在它的时候，荧光色素的荧光强度会显著增大，故可用于蛋白质、氨基酸的分析；还可用它来分离长链有机化合物、外消旋体等。