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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】求助：植物油和水问题？
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hejin04

[交流] 【求助】求助：植物油和水问题？ 已有4人参与

植物油：水=3:2或3:1，因为最终产品（油性液体）用于油中，必须油包水体系

由于植物油和水（蒸馏水）不能混溶，分层，求助哪位大哥有经验的提点下，使用什么乳化剂较好，能很好的乳化，谢谢！！！
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1楼 2010-04-20 09:25:52
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cheng7692

金虫 (正式写手)
pgpr
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2楼2010-04-20 10:17:37
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aimony

铜虫 (小有名气)
试试单甘脂吧，或者HLB值在3左右的蔗糖酯，多多试验。
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做飞跃而出的蝴蝶！
3楼2010-04-20 10:24:50
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-04-20 17:18
植物油有很多种，相应的熔点，碘价等性质不同，所产生的效果也不同
请把油的品种，及相应的熔点等性质列出，才能更好地解决问题
赞一下(2人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
4楼2010-04-20 11:13:07
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叉叉裤

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-04-20 17:19
采用高速旋转把植物油分子和水分子打散，变成很小的颗粒，充分混合也可以哈
赞一下(2人) 回复此楼
只为成功找方法，不为失败找理由。
5楼2010-04-20 11:38:38
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