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【求助】10金币求助测定：大米粉的热力学性质已有1人参与
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我最近准备用DSC测定大米粉的热力学性质，我有个问题想请假大家。我之前看的很多文献都是有关于测定大米中淀粉的热力学性质，但是我现在想测定米的热力学性质。现在有几个疑问：1 大米流变学性质的测定是否和大米淀粉测定时一样，在测定之前，样品和水平衡过夜。2 由于大米中蛋白质含量还是很高，如果拿大米去跑DSC，会不会出来好几个峰，因为我只想要直链淀粉的峰，不要蛋白质的峰 测定条件是：20度到130度。 |
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2楼2010-04-18 17:06:11