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【求助】如何分离马铃薯淀粉和蛋白质 已有2人参与
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如何分离马铃薯淀粉和蛋白质 请教如何能分离马铃薯淀粉和蛋白质的混合物？ |
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zrj885
至尊木虫 (职业作家)
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zhouth(金币+1):我想知道的能把淀粉和蛋白质分离提纯，蛋白质纯度在90％以上，一般的盐析等方法做的纯度都不够的，谢谢你 2010-04-09 15:41
zhouth(金币+3):谢谢 2010-04-12 10:06
zhouth(金币+3):谢谢 2010-04-12 10:06
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将马铃薯洗涤、粉碎后，用曲筛、膜或纱布等分离薯渣，得到粗淀粉乳，采用沉淀法（静置沉淀法或流动沉淀法）或离心分离法分离淀粉与蛋白质，沉淀为淀粉，上清为蛋白质。 静置沉淀法一般在沉淀槽中进行，将淀粉乳灌入沉淀槽中，使其静置6-7小时，淀粉沉入槽底，上部为红色的液体薯汁，薯汁上含有蛋白质及其他可溶物（又称蛋白水）。在液体薯汁的表面，往往形成一层厚的白色泡沫，向泡沫上喷洒细水滴可减少泡沫，也可使用消泡剂如油脚、硅树脂等。操作过程中为了减少泡沫的形成，应避免淀粉乳的强烈搅拌，用泵抽吸淀粉乳，应避免空气进入泵内。沉淀结束后，先将表层浮动的泡沫由槽边上排出，再吸出上层的薯汁，最后取出底层的淀粉。 离心分离法是使用离心机处理淀粉乳，液体薯汁从离心机的溢流口排出，淀粉则从离心机的底流口输出。离心分离法分离淀粉，生产效率高，分离效果好，所分离出的薯汁（蛋白水）中含有马铃薯全部可溶物的90%以上，便于马铃薯蛋白质的回收与利用。 |
2楼2010-04-08 10:56:52
zhouth(金币+3):谢谢 2010-04-12 10:05
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3楼2010-04-09 21:51:21
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