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wangwei2008

木虫 (职业作家)

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[交流] 【转帖】华人教授孙大文(Da-Wen Sun)当选为爱尔兰皇家科学院院士已有15人参与

在最近爱尔兰皇家科学院(Royal Irish Academy)2010年增选新院士时，国际著名食品工程专家, 爱尔兰国立都柏林大学(UCD) 终身教授孙大文(Da-Wen Sun)光荣当选为爱尔兰皇家科学院院士。
   成立于1785的爱尔兰皇家科学院是全爱尔兰唯一的包括自然科学、人文和社会科学的最高学术机构。爱尔兰皇家科学院院士从全爱尔兰最优秀科学精英和学术权威中选出，著名院士有1995年诺贝尔文学奖获得者西默斯·希尼，爱尔兰前总统玛丽·罗宾逊和现任总统玛丽·麦卡利斯等。当选院士是爱尔兰国家的最高学术荣誉。
   孙大文教授是国际著名的生物系统工程和食品科学与工程方面的学术权威，是国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一。他先后于2000年和2006年被素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会（International Commission of Agricultural Engineering CIGR）授予CIGR杰出奖及于2008年获CIGR成就奖，并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物”大奖，以表彰他在世界食品工程领域所作的巨大贡献和在该领域的国际领导地位，新华社、《人民日报》、中国新闻社等多家国家级媒体都作了相关报道。根据汤姆森科技信息集团出版发行的基本科学指标（Essential Science Indicators）数据库2009年7月1日有关全球农业科学家排名，在汇集和分析过去十年另4个月ISI　Web of Science（SCI）（1999年1月1日至2009年4月30日）所收录SCI论文系统的数据统计，全球共有2391名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“被引用次数最多的科学家”（Most Cited Scientists），其中孙大文教授名列前茅，列全球前36位。
   来自广东省潮安县的孙大文早年就读于华南理工大学，并分别于1982、1985和1988年在该校获得机械工程学士和硕士学位以及化学工程博士学位，是我国自己最早培养的博士之一。在攻读博士学位期间，他先后在《稀有金属》（Journal of the Less-Common Metals）等国际权威性杂志上发表了7篇论文并全部由SCI收录，这些论文现在已经成为这一研究领域的经典文献。他的博士成果后来还相继获得广州市和广东省自然科学奖。1989年，孙大文远赴欧洲，分别在德国斯图加特大学，英国贝尔法斯特女王大学、纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学从事博士后、研究员和高级研究员工作。主要进行储氢材料的开发，谷物的干燥和储藏，以及制冷循环和设备的研究，取得了一系列突破性研究成果并在国际权威杂志上发表几十篇SCI论文。从而先后拥有了英国皇家特许工程师、机械工程师、材料工程师、农业工程师和制冷工程师等资格。
   1995年，结束了颠簸生活的孙大文应聘到了爱尔兰国立都柏林大学任教，并在短时间里，分别从讲师进升为高级讲师、副教授和教授。目前孙大文是都柏林大学(UCD)食品和生物系统工程教授、博士生导师、食品冷冻与计算机化食品技术研究所所长，是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。十几年来，他一直奋战在食品工程研究最前沿，长期作为项目负责人承担欧盟和爱尔兰政府的重大科研项目。在新兴食品加工技术，食品冷却、冷冻、冷藏和保鲜技术，食品快速检测的计算机视觉技术，食品加工过程的模拟，优化和控制等多个领域都取得了世界领先的开创性成就，站在全球食品工程研究领域的“世界之巅”。
   在欧洲，熟肉制品是以鲜畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品，是欧洲的主要日常食品。欧洲的食品安全条例极其严格，规定熟肉制品的重量必须小于2.5公斤，厚度小于100 毫米，并要求在2.5小时内从74度冷却至10度以下，以保证食品安全和产品质量和营养成份。但工业界为了减少浪费和提高效率，通常加工生产重约5到7公斤的超大产品，由于肉制品具有极低的导热系数，采用目前通用的冷却方法如风冷和水冷根本就无法达到上述条例的要求。孙大文教授在食品超速冷却方面取得了一系列历史性突破。他首次采用了冷却机理完全不同的真空冷却方法，以蒸发相变的传热过程取代传统方法中以热传导传热模式为主的传热过程。由于水分的蒸发潜热很大，他所开发的新型真空冷却技术可以达到超快速冷却的效果，从根本上克服了传统热传导传热模式所存在的低效率的严重问题。大量多次重复实验研究显示，真空冷却可在一个半小时内将重量约为5到7公斤熟肉制品从74度初温冷却到4度，在大幅度增加生产效率的同时极大地提高了产品的质量和安全性，而使用常规的工业界冷却方法一般需要15个小时。此外，孙大文对即食食品的真空冷却研究也取得了突破性成果。近些年，由于即食食品具有方便和大众化的优点，很适合现代人们的快节奏生活，即食食品产业在欧洲得到大规模发展，因为其“即食”的特点，食品安全性同样极为重要，因此欧盟对其冷却时间具有极为严格的规定。实验结果证明孙大文开发的真空冷却技术对即食食品及其所含的数目众多的配料都具有极其明显的超快速效果。由于该研究一直处于世界领先地位，得到了国际同行及西方食品工业界的密切关注。爱尔兰最具有影响的报纸《爱尔兰时报》曾用大半版块进行了详细全面的报道，欧洲著名的《食品生产》也曾做过专门的报道。孙大文多次回国讲学，向国内同行推广介绍这一先进技术，从而带动了国内在这一领域的研究。
   孙大文在计算机视觉领域的研究也取得世界领先的原创性的成果。计算机视觉技术正越来越广泛地用于食品工业的产品质量检测和生产控制，它能有效地提高生产自动化程度，提高产品质量和生产效率。比萨饼是欧洲最主要的方便食品之一，顾客对外观品质尤为重视。但目前通用的外观品质检测手段仍然采用费时和客观性差的肉眼观察方法，从而导致产品质量的波动。孙大文教授针对比萨饼的表面饰料多种多样，分布复杂，提出了一种基于区域的新的图象分割算法，它汲取了常见的门限化、边界分割法和区域分割法的优点，极大地改进了传统的区域增长的算法，研制出适用于比萨饼外观品质快速检测的计算机图像处理识别系统。这一系统很适合象比萨饼表面这样复杂的图像处理。在对表面饰料包括青椒、火腿、番茄酱等的数十种比萨饼和糕点的图像分析表明，该视觉系统对饼基表面各种饰料的识别准确率达95%以上。在此基础上，孙大文还把计算机视觉技术成功地运用于干酪的熔化特性的量化测定和肉品品质的检测与控制，以代替传统的仪器测量与感官评定手段。这一系列研究开创了对食品特别是复杂的比萨饼的生产质量和属性进行自动检测的应用先例。英国著名的《新科学家》杂志等多家世界新闻媒体纷纷报道了这一最新成就。各种语种的报道也纷纷出现在网上。
   做为我国自己培养的博士，孙大文时时刻刻创造和利用一切机会报效祖国，把自己的知识和技术无私地奉献给祖国。长期以来，他与国内高校和科研机构建立和保持着密切的合作关系。经常利用自己的休假时间，回国进行讲学和合作科研，与国内同行探讨食品科学技术的科研和开发，并发掘有潜力的学生到国外进行深造，为国家培养高层次的人才。他应邀担任了浙江大学、上海交通大学、哈尔滨工业大学、中国农业大学等十几所高校和科研机构的顾问教授或客座教授。并先后资助了十几位中国学生到爱尔兰攻读博士学位或进修。他与国内的合作取得了很多成功的成果。例如，他与国内合作首次研究出一种全新的食品涂膜保鲜技术：用大豆蛋白等研制成无色无味和透明的可食用涂膜溶液，对水果和蔬菜进行涂膜保鲜，可明显延长产品的货架期。对弥猴桃的实验结果显示使用该涂膜保鲜可使弥猴桃的货架期从原先的两个星期延长至37天。这一成果再次引起了工业界的高度重视，英国《新科学家》杂志、《每日电讯报》、《星期天时报》等多家世界新闻媒体都先后报道了这一技术。
   目前，孙大文在世界上著名杂志和国际会议上发表了超过400篇高水平论文，主编权威专著10部，有超过200篇论文被SCI收录。其中与国内合作发表SCI论文四十多篇。特别是他在计算机视觉、真空冷却和CFD模拟等方面的论文已经成为其他研究者的经典参考文献。
   由于他出色的开创性研究成果和丰富的研究经验，孙大文多次担任大型国际学术会议的大会主席。他还担任国际农业工程委员会（CIGR）的执委和荣誉副主席，并兼任由SCI和EI收录的《食品和生物加工技术》（Food and Bioprocess Technology，Springer）国际期刊主编和《现代食品工程》（Contemporary Food Engineering，CRC Press / Taylor & Francis）系列丛书的主编和好几家SCI国际期刊的编委，并曾是《食品工程期刊》（Journal of Food Engineering，Elsevier）的编辑。他是英国皇家农业工程师学会会士（Fellow）和爱尔兰工程师学会会士（Fellow）。

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