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小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答完结子版 » 【求助】奶粉问题
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adtang6862

木虫 (正式写手)
lwb1987521(金币+20, 博学EPI+1):非常感谢，有没有更确定性的答案呢？呵呵 2010-04-07 09:11
Pd7577(金币-29):马甲嫌疑，请解释后退还！ 2010-04-23 12:10
Pd7577(金币-29):马甲嫌疑，请解释后退还！ 2010-04-23 12:14
Pd7577(金币+29):解除嫌疑，返还金币，请谅解！ 2010-04-23 16:50
Pd7577(金币+29):·￥· 2010-04-23 16:50
问1 奶粉除脂：
离心后在上清液的上层有一层膜状的物质，是脂肪和脂溶性维生素。脂肪在牛奶中以乳浊液状态存在，低温时，由乳浊液变为悬浮液，可采用离心静置的方法分离。因为脱脂与温度有关系，你需检查这个学期开始的时候没有出现这种一层膜状的物质，但是最近几次连续的有膜状物质出现的反应温度后，再进行分析。
疑问二：
奶粉经沉淀蛋白后，减压蒸干，出现黄色的油状物质，极性很大，在水中的溶解性很好，优于其他的有机溶剂。不知道这种物质是什么；可能是乳糖,无机盐, 水溶性维生素或其它添加剂。
疑问三：
奶粉经沉淀蛋白后，减压蒸干，加适量水定容，取适量与衍生试剂反应后为黑色的物质，这种物质溶于水，在甲醇中呈紫色的物质。不知你用的衍生试剂是什么？当乳样中无尿素时，亚硝酸钠与对氨基苯磺酸发生重氮反应，其产物与萘胺起偶氮作用，生成紫红色。这与你描述的现象有所不同。
疑问四：
衍生反应后荧光检测器检测后在条件相同的条件下灵敏度增大了100倍，可能反应产物发生了变化，也可能仪器参数进行过调整。
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坚持就是胜利
5楼2010-04-06 21:58:31
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