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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】玉米淀粉
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mumuhenannan

[交流] 【求助】玉米淀粉 已有1人参与

哪位有测定过玉米淀粉中的直链淀粉含量？还有一个疑问，如果将直链淀粉含量比较低的大米中搭配一些玉米淀粉，这样会不会提高直链淀粉含量？
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1楼 2010-03-30 22:19:51
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ivyfly

新虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回帖啊，常来食品版 2010-03-31 19:16
有这个标准GBT 15683-2008 大米 直链淀粉含量的测定，也可以用于玉米中直链淀粉含量的测定，
能不能那么做，要看你做什么用了，
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2楼2010-03-31 14:11:46
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corrs

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢参与 2010-04-06 08:40
标准样品的配制：准确称取100mg标准马铃薯直链淀粉，加几滴无水乙醇润湿，再加入1mol/LNaOH溶液10mL，在沸水浴中加热溶解，用0.1mol/L的HCl调制中性后定容至100 mL。准确吸取直链淀粉标准溶液2 mL，加去离子水50mL，再加入0.2%碘试剂2 mL，定容至100mL后放置20min，在630nm波长处测得吸光度为a。
直链淀粉行两的测定：准确称取100mg淀粉样品，加无水乙醇润湿，再加入1mol/LNaOH溶液10mL，在沸水浴中加热溶解后定容至100 mL。吸取此液20mL，用正己烷脱脂。吸取脱脂液5mL，加去离子水50mL，用0.1mol/L的HCl调制中性后再加入0.2%碘试剂2 mL，定容至100mL后放置20min，在630nm波长处测得吸光度为b。
直链淀粉含量=0.1000/0.1500×b/a×2/5×100%
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3楼2010-04-06 01:14:38
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