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zyj053金虫 (初入文坛)
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摘 要 本文通过对烟草物理保润性能、烟支水分与感官舒适度的关系，烟支水分散失机理及烟草化学成分与保润性能的关系等四个方面的研究，对烟草原辅料的保润性能进行了探讨： 温度22℃，不同浓度硫酸溶液控制不同相对空气湿度的条件下，实验测定125种烟丝的吸湿、解湿平衡含水率，分析结果表明：烟丝的不同产地、不同部位、不同等级对其保润性能产生显著性影响；国内不同地区烤烟保润性能的聚类分析结果表明：玉溪（Y）、玉溪（K）、石宜、昆明、楚雄（Y）、楚雄（K）、攀枝花等地区烟丝保润性能最好；不同类型烟丝保润性能的分析结果表明：相对空气湿度较低时，晒烟、白肋烟、烤烟的保润性能优于香料烟，相对空气湿度较高时，烤烟的保润性能优于晒烟，而香料烟则优于白肋烟；国内外烟丝保润性能的分析结果表明：国内烤烟保润性能明显优于国外烤烟。 通过烟丝水分与感官吸食舒适度的各感官评吸指标建立线性回归分析，并得到精度较高的回归方程；通过相关性分析，烟丝保润性能与感官口腔尖刺、鼻腔刺激性呈正相关，口腔毛刺，喉部尖刺，喉部呛刺呈负相关，余味残留，余味涂层呈正相关，余味收敛均呈负相关，干燥感，劲头呈负相关，其中与干燥感相关性最大。 通过建立烟支轴向、径向水分扩散模型，扩散模型通过F检验，模型精度较高，可作为描述烟支水分散失的模型。在考察影响烟支水分散失因素中，烟支水分扩散系数，烟支长度和半径对烟支水分散失的影响可以忽略，烟支的对流传质系数对烟支水分散失有着决定性的影响，增加烟支的盘纸厚度，降低盘纸透气度，提高卷烟的填充密度，可以减少对流传质系数，减缓烟支水分散失速度。 应用统计分析方法，分析烟丝化学成分与其保润性能的关系，得到如下结论：烟丝的糖组分中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及其糖总量与烟丝保润性能呈正相关，其中果糖对烟丝保润性能影响最显著，而麦芽糖对烟丝保润性能影响作用最小。不同部位烟样石油醚提取物含量的顺序为：上部烟>中部烟>下部烟，不同类型烟样石油醚提取物含量的依次顺序为：白肋烟>香料烟>烤烟>晒红烟。通过简单相关分析和典型相关分析得出结论一致，烟样中石油醚提取物与烟样吸湿、解湿平衡含水率均呈负相关，且与吸湿、解湿平衡含水率相关程度排序完全一致。 关键词：烟丝 保润性能 感官舒适度 水分散失模型 化学成分 Keywords: tobacco shred; moisture retention; Sensory Coziness;model of moisture diffusion ;chemical composition |
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2楼2010-03-30 12:11:06
zyj053
金虫 (初入文坛)
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