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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】鱼片杀菌条件
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zhy98

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】鱼片杀菌条件

做成的即食鱼片要杀菌多长时间？温度多少？？
顺便就将它煮熟。。。
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1楼 2010-03-28 19:40:22
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hollad

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
即使鱼片一般是将它作熟之后，进行冷杀菌吧。这样可以保持其最大的原有风味，
辐射杀菌法，可以尝试
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2楼2010-03-29 13:01:57
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