| 查看: 985 | 回复: 6 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
| 【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 yaya08 的 10 个金币 | |||
yaya08铁杆木虫 (正式写手)
|
[交流]
【求助】脱脂奶粉是怎么生产的？
|
||
| 请问各位：脱脂奶粉是怎么生产的啊？怎样才可以把奶粉中的脂肪去除呢？ |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有146人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
cornell
铜虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 128.3
- 散金: 62
- 帖子: 51
- 在线: 53.5小时
- 虫号: 362751
- 注册: 2007-05-05
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2010-03-23 08:31:59
yaya08
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 9521.9
- 红花: 1
- 帖子: 602
- 在线: 181.5小时
- 虫号: 641727
- 注册: 2008-10-31
- 性别: MM
- 专业: 血液、泌尿与生殖系统药物
3楼2010-03-23 08:39:06
lwb1987521
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.185
- 金币: 3311.4
- 红花: 3
- 沙发: 2
- 帖子: 899
- 在线: 95.8小时
- 虫号: 820976
- 注册: 2009-08-03
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
★ ★
yaya08(金币+2):谢谢交流 2010-03-23 09:31
hawkyin(金币+2):谢谢兄弟 很详细啊 2010-03-25 11:39
yaya08(金币+2):谢谢交流 2010-03-23 09:31
hawkyin(金币+2):谢谢兄弟 很详细啊 2010-03-25 11:39
|
脱脂奶粉：脱脂奶粉是从流体奶中分离出来的，机械的离心力将液体全脂奶分成两部分：一部分是高脂肪低比重的乳脂，是黄油或无水乳脂生产用的原料，另一部分是低脂肪的脱脂奶。 液体脱脂奶分离之后进行巴氏杀菌，并冷却至4～6℃。批量冷却脱脂奶经过预热后立即蒸发，预热程度具有相当的变化幅度，这一工序对最终产品的影响很大。例如，它将决定最终产品是低热量型、中热量型或高热量型的。它也能决定在生产各种各样冲调奶制品时的功能。 预热温度可从80℃，最高到120℃范围内变化，持续时间为1～2秒钟到2～3分钟，这要依据生产何种脱脂奶粉以及其它诸如脱脂奶的成分，特别是脱脂奶中的奶蛋白的稳定性等因素而定。随后，经过预热的脱脂奶被蒸发为固形物含量为50%的浓缩液。由于脱脂奶浓缩液中蛋白的含量高，所以它比全脂奶浓缩液更粘稠。由于脱脂奶中脂肪的含量非常低，其浓缩液无须均质化，所以，脱脂浓缩液通常马上可以进行连续的喷雾干燥。 出口与进口处的空气温度以及深缩液流的速度应调至可生产出水分含量低于4%的奶粉。 从喷雾干燥室输出的脱脂奶粉通常须冷却，风送至储仓，从储仓里即可包装成25公斤装的袋。 |
4楼2010-03-23 09:27:11
yaya08
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 9521.9
- 红花: 1
- 帖子: 602
- 在线: 181.5小时
- 虫号: 641727
- 注册: 2008-10-31
- 性别: MM
- 专业: 血液、泌尿与生殖系统药物
5楼2010-03-23 09:32:49
6楼2010-03-23 15:30:02
fhang0427
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 16 (小学生)
- 金币: 7100.8
- 散金: 1
- 红花: 2
- 帖子: 435
- 在线: 99.1小时
- 虫号: 89282
- 注册: 2005-08-27
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
7楼2010-03-25 11:20:14
30
