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tomboy1120
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- 专业: 食品加工技术
山中无老虎771(金币+1): 2010-03-19 16:36
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名称： 5’-肌苷酸二钠(IMP) 说明： 5’-肌苷酸二钠 （IMP）是以葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提取、精制等工序制成。 本品是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。与谷氨酸钠（味精）混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，有“强力味精”之称；与5’-鸟苷酸二钠 （GMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠（I加G），增鲜效果更加显著。 IMP: Disodium 5’- Inosinate CAS No.: 4691-65-0 C10H11N4Na2O8P: 392.17 Certificate：KOSHER, HALAL, HACCP 质量标准 标准号：Q/ZXH02-2003 项目 技术要求 透光率（5%水溶液），% ≥95.0 最大吸收波长 250nm±2nm 含量（以干样计），% 97.0—102.0 水份，% ≤29.0 其他核苷酸 不得检出 砷盐（以As计),（%） ≤0.0002 重金属（以Pb计）,（%） ≤0.001 紫外吸收度比值（250/260）/（280/260） （1.55—1.65）/（0.20—0.30） PH（5%水溶液） 7.0—8.5 |
2楼2010-03-17 10:46:20
