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节后饮食调理的锦囊妙计
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节后饮食调理的锦囊妙计 中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 更改字体：大 中 小 【打印】 【关闭】 春节期间，聚餐的机会增多，在美食的诱惑下容易暴饮暴食，和朋友们一起吃饭难免多喝几杯，加上糖果、零食等摄入过多，如此毫无节制的“快活”导致很多人在春节过后感到身体不舒服，具体哪不舒服又说不清。还有一些人利用春节假期补充睡眠，多吃少动，剩余的热量都转化为脂肪堆积在体内，过完春节反倒觉得更加疲惫。为了节后尽快使自己的身体恢复正常以便全身地投入工作，教您三个锦囊妙计调理节后饮食： 多吃粗粮为胃肠减负 春节后的主食应以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等食物，并多吃深色或绿色蔬菜。同时多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜和小米粥、面条汤、疙瘩汤等易消化的食物，不妨配点咸菜。这些汤汤水水都具有很好的清火作用，让你已经不堪重负的胃肠道休息调整。 多吃素食和蔬菜解油腻 过春节时，每顿饭菜都少不了大鱼大肉，很多人都会出现腹胀、呃逆、口苦等脂肪摄入过量的症状。可以利用两三天时间，多食用素食及蔬菜来解油腻，如生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜。这是因为叶绿素、胡萝卜素、维生素和纤维多的蔬菜能和肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的功效。青菜最好不要切得很碎，吃的时候一定要细嚼慢咽，这样可以让唾液自然分泌来帮助胃肠消化。 多吃膳食纤维除便秘 春节期间，很多食物是通过煎、炸等方法烹制的，味道很可口。殊不知煎、炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或腹胀。因此，应多食入一些粗纤维的“多渣食品”。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。膳食纤维具有很强的持水性，它吸水后使肠内容物体积增大，从而使大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，收到治疗便秘的效果。 链接地址：http://www.jkb.com.cn/document/1 ... L&sKeyWord=null |
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2楼2010-03-10 18:15:47
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胃胀——暂停进补规律饮食 过年期间，顿顿都是大鱼大肉，若无节制，容易造成中医所说的“湿热”和“积滞”，进而引发胃胀。患者一般会感觉饭后有异常的饱胀感、茶饭不思，严重的甚至伴有恶心呕吐、不能进食等症状，食欲也减退了。专家指出，患者应对胃胀有足够重视，否则会导致胃炎、胃溃疡、胃癌等疾病的发生。 从西医角度来说，胃胀与过年期间饮食无规律、无节制所引起的胃肠功能减弱有关。因此，西医解决胃胀的办法是建议服用增加胃动力的药物。中医则建议大家从饮食上来解决问题，首先要控制饮食，吃得清淡些，让胃肠道休息，如进食消食理气的萝卜。其次，胀患者可以适当多饮茶。因为茶叶当中含有的酚类物质能够促进人体消化液的分泌，并能促进消化液更好地发挥消化作用。如果胃的消化能力不好，可以在饭前半小时在左手心，顺时针方向轻轻按摩36次，用以促进胃液、消化酶的分泌，增强胃部的消化能力；而在饭后半小时，可稍加力再顺时针按36次，促进胃排空食物，减轻胃部的消化压力。 另外，医生还特别提醒，胃胀患者应该尽量避免食用刺激性的食物，戒烟少酒，注意讲究饮食规律，培养良好的饮食习惯，细嚼慢咽，保持情绪稳定和愉快的心情，平时适量参加体育锻炼，做到劳逸结合。 便秘——多吃蔬菜补充纤维素 春节期间，餐桌上丰盛的菜肴吃多了，会产生许多代谢不掉的有害毒素。所以，节后有些人会出现上火、口臭、便秘等症状。如果这些毒素长时间滞留在肠道内不被排出，会被重新吸收进入体内，给健康造成危害。 传统医学认为，便秘多由体内大肠积热、气滞、寒凝或阴阳气血亏虚，使大肠的传导功能失调所致。此时，最好先不要着急吃各种治疗便秘的药物，应在饮食方面加以调节，一日三餐最好以素食为主，增加新鲜蔬菜摄入，早餐是一定要吃菜的，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，这些叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，具有调理肠胃的功效，还可以补充足够的纤维素，这是治疗便秘的最有效手段。需要注意的是，青菜最好不要切断，吃的时候一定要细嚼才能下咽，这样可以让唾液自然地分泌来帮助消化。 另外，大家可以多吃以下一些食物，以治疗便秘：糙米，是清洁大肠的“清道夫”，它在经过肠道时会吸附肠内毒素，最后将其从肠道内排除；草莓，具有生津润燥、促进消化吸收等作用。所含的多种有机酸、纤维素、果胶和矿物质等能清洁肠胃、消除便秘；苹果，含有的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐败产生毒素，其可溶性纤维素能促进粪便的排泄；猪血，含有的血浆蛋白被消化酶分解后，可产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体的粉尘和金属微粒结合，成为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。 |
4楼2010-03-10 23:04:19
