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春食野菜宜与忌
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春食野菜宜与忌 几场春雨唤醒了野外的“春八仙”。关于“春八仙”有不同的说法，但多数人认为是指马齿苋、苜蓿头、马兰头、豌豆头、菊花脑、枸杞头、香椿头、芦蒿等当令的八样蔬菜。“八仙”味美营养丰富，但不是所有人都能食用。 1、马齿苋：性寒，味酸，清热解毒、凉血止血。可用于治疗肠炎、膀胱炎、尿道炎、痔疮出血等。现代研究发现其对糖尿病有一定的治疗作用。因含有丰富的维生素A，故对皮肤粗糙干燥、眼干燥症等特别适合。但脾胃素虚者、腹泻者、孕妇忌食，且忌与甲鱼同食，否则会造成消化不良。 2、苜蓿头：含有丰富的维生素K，是治疗胃出血、痔疮出血的佳蔬；同时还能辅助治疗黄疸、结石、夜盲、佝偻病。 3、马兰头：可清热解毒、凉血止血、利湿消肿，对咽喉肿痛、牙龈出血、肝炎、水肿等有一定的疗效。以马兰头、金银花、甘草适量，煎汁代茶，有一定预防流感及白喉的作用。因其性寒凉，故平素大便不成形者要慎食。 4、豌豆头：又叫豌豆苗，含有多种人体必需的氨基酸，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。一般人群均可食用，如和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。 5、菊花脑：含有多种人体必需的氨基酸和丰富的微量元素，含硒量高。有清热解毒、凉血降压、调中开胃等功效，可治疗头痛目赤、高血压等疾病。 6、枸杞头：性味苦寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效，可用于体虚、口渴、双目干涩。有抗动脉粥样硬化形成等作用，故可坚持食用。体虚寒者应慎用。 7、香椿头：又名椿芽，性温，味甘辛。有健脾开胃，增进食欲的作用。对饮食不香、慢性肠炎痢疾等人适用。民间经验，香椿头为大发之物，有慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤之人均忌食。最好的香椿头宜在谷雨前采食，古有“雨前椿芽雨后笋”之说。 8、芦蒿：清心化痰，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的作用，是一种典型的保健蔬菜。 |
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