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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】抗氧化方法及各自的原理
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天冬酰胺

至尊木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-07-08 08:54:10
Food chemistry, Journal of Agricultural food and chemistry, carbohydrate polymers 等期刊上以antioxidant作为检索词就可查到很多文献的，methods里有方法，discusssion部分有原理讨论的
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11楼2010-07-08 01:33:22
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