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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【转帖】烂水果不烂部分也致中毒？
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lwb1987521

木虫 (正式写手)

[交流] 【转帖】烂水果不烂部分也致中毒？

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗?其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。

    实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

    因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分;如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。
健康饮食，关爱家人


  作者：
  文章来源：39健康网
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1楼 2010-03-01 10:22:55
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dlyy8069

铁杆木虫 (小有名气)
哈哈，很高兴，能与楼主共同分享
赞一下 回复此楼
5楼2010-03-05 15:16:21
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yuanhu

木虫 (正式写手)

牌子

感谢

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
谢谢哈，谢谢分享，又进步了
回复此楼
中国食品行业就是乱啊，监管不严，政策不得体！
4楼2010-03-05 09:13:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

529669232

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
相当不错哦。学习到了，
赞一下(1人) 回复此楼
6楼2010-03-06 08:49:29
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moli_zhang

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
谢谢，烂水果还是不要吃了
赞一下(1人) 回复此楼
7楼2010-03-06 11:00:17
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