应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】关于黄原胶的一个问题
222/3返回列表上一页123下一页
查看: 2794  |  回复: 21
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

lyanan1217

银虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-14 14:06:18
应该是起分散剂的作用吧，做饮料时加黄原胶时就是先于糖干混均匀的
赞一下(2人) 回复此楼
11楼2010-05-11 17:02:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

罗小岛

金虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-14 14:06:24
可能是发生离子交换，生成凝胶
赞一下(2人) 回复此楼
12楼2010-05-14 13:53:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xinqin09510

铁虫 (小有名气)
:学习了
回复此楼
13楼2011-01-10 14:07:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sh88913

木虫 (初入文坛)
学习一下
回复此楼
14楼2011-01-10 19:12:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liuzhilong676

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-01-16 21:05:46
同意6，7，8楼的说法，我们做实验的时候也要这样，先让黄原胶和其他干物料混合分散，这样加水的时候就更不容易一下子成团结块了。
赞一下(2人) 回复此楼
15楼2011-01-15 18:45:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qiuqin1234

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢qiuqin1234虫友的参与，欢迎常来食品板块。 2011-02-17 19:01:01
之前做过黄原胶的实验，发现它在溶解的时候很容易结块，所以加入一些分散剂能够有利于溶解。
赞一下(2人) 回复此楼
16楼2011-02-17 14:08:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

C420

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-02-22 10:16:06

个人觉得胶体的稳定性需要盐类等来维持pH值和例子强度。
赞一下(2人) 回复此楼
17楼2011-02-22 09:45:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cgzyy

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-02-22 12:50:27

主要还是起分散，防止成团的作用，这样干拌混合的方式在实际生产工艺中也很多。不过只要剪切足够好，不这样应该也没关系
赞一下(2人) 回复此楼
18楼2011-02-22 11:08:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

阿1231

铁虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
应该是为了让黄原胶更好的在水中分布均匀吧，没加过那些盐、糖的东西
赞一下 回复此楼
19楼2012-05-12 11:19:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

994345094

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
有没有人知道水晶罗卜里用的是什么胶
赞一下 回复此楼
20楼2013-05-08 13:44:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 dinckey236269 的主题更新
222/3返回列表上一页123下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭