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【求助】请高手帮看下这个配方
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请大家帮我看看这个配方 BHA PG 柠檬酸 查资料到，PG（没食子酸丙酯）的溶解性：0.25%水溶液PH=5.5左右，其对油脂的溶解度与对水的溶解度差不多？ PG：1.021g 葵花籽油：7.6575g 在搅拌后静置，发现有大部分PG未能溶解,请问下这是什么情况？？ 柠檬酸：1.8217g 葵花籽油：13.6626g 在搅拌后静置，发现有较大部分未能全溶，在底部有一层白色沉淀物； 请哪位高手帮帮忙，  这个是作为 宠物食品的 |
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hwalle
木虫 (正式写手)
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2楼2010-01-28 20:47:40
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white2004(金币+1):谢谢回帖交流 2010-01-29 09:53
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懂得不多，下面的是一些简介，希望对你有所帮助，看了下面的，感觉PG多了，需要那么多么？ 没食子酸丙酯: proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。 各种食品中PG使用量 食品 用量% 动物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02 全脂奶粉 0.005-0.01 人造黄油 0.001-0.01 面包 0.001-0.004 谷类食品 0.003 口香糖基质 0.1 糖果 0.01 分子式(Formula)： C10H12O5 分子量(Molecular Weight)： 212.21 CAS No.： 121-79-9 CNS No: 04.003 INS No: 310 |
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5楼2010-01-29 21:04:25
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