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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 农林 » 畜牧兽医 » 【求助】乳源性蛋白的概念是什么，具体包括哪些？
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chenxiruosi

[交流] 【求助】乳源性蛋白的概念是什么，具体包括哪些？ 已有2人参与

请问，乳源性蛋白的概念是什么，具体包括哪些？
按这种分类方式，蛋白质还可以分为哪几种？
先谢过各位仁兄了

[ Last edited by xiaowuhehe on 2010-8-25 at 21:20 ]
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1楼 2010-01-26 21:55:19
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fengcn19000

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
牛奶中主要是酪蛋白，还有其他种类的蛋白质，我没有仔细研究过诶
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2楼2010-09-20 13:17:13
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chgjzhyh

金虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
三个小石子(金币+3):感谢参与讨论，欢迎常来理工农林版！ 2010-10-03 15:15:15
乳源性蛋白简单说就是来自哺乳动物乳汁的蛋白成分。
乳中蛋白质一般分3类:酪蛋白、乳清蛋白、和微量蛋白
酪蛋白占80%。
酪蛋白分为α-酪蛋白、β-酪蛋白、γ-酪蛋白、κ-酪蛋白
乳清蛋白分为：α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、血清白蛋白和乳铁蛋白

应该是比较详细了！呵呵，只能分到这个程度了！
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3楼2010-10-01 11:23:12
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