24小时热门版块排行榜    

查看: 2084  |  回复: 23
当前主题已经存档。

nybjsh

铁杆木虫 (职业作家)

提前泡一下也行
11楼2010-01-24 12:43:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

劲舞猫

禁言 (正式写手)

本帖内容被屏蔽

12楼2010-01-24 19:41:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cdx0905

木虫 (小有名气)

13楼2010-01-24 21:05:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhuhuabing7668

木虫 (正式写手)

一般把米泡泡 就好煮多了
14楼2010-01-27 20:44:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

leo001

银虫 (正式写手)

这种知识,还是少些运用为好,有些东西,看似可以吃,可真正的结构也许已经变了,看起来是米,其实是米吗?非也,冷冻,然后再煮,那米是纤维类吧,冷冻后进入玻璃态,一煮,分子链就断裂了,而不是以前米的结构了,吃了会不会有问题,值得商榷。这好比有人建议不要使用电磁炉一样,电磁炉用的是微波,它穿透材料的内部,使其分子链运动加速,这样更容易使材料分子链断裂,变成其他材料,大家以后注意下吧。
广交天下友
15楼2010-01-30 18:43:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhy1251

金虫 (小有名气)

学着试试
16楼2010-01-31 23:54:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ckg

木虫 (著名写手)

呵呵,是真的不?什么原理?
To_strive,to_seek,to_find,and_not_to_yield.
17楼2010-02-02 08:56:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zier1011

木虫 (著名写手)

引用回帖:
Originally posted by leo001 at 2010-01-30 18:43:17:
这种知识,还是少些运用为好,有些东西,看似可以吃,可真正的结构也许已经变了,看起来是米,其实是米吗?非也,冷冻,然后再煮,那米是纤维类吧,冷冻后进入玻璃态,一煮,分子链就断裂了,而不是以前米的结构了 ...

呵呵,没那么严重,米主要成分是淀粉而非纤维,淀粉质在冷冻的情况下迅速加热,只是更容易使其糖苷键断裂而已,也就是更容易煮成粥!这跟你直接煮大米的结果是一样的。
至于微波炉,我也不大懂。
花还香香的
18楼2010-02-03 10:32:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Angela1998

铁杆木虫 (文坛精英)

快乐家族

引用回帖:
Originally posted by seagull8176 at 2010-01-13 23:03:37:
看到有人在“41种煮粥”的帖子里问了个问题,说早上时间急,来不及煮粥,怎样能快速把粥煮好。我突然想起了苏州电视台里的社会传真节目,说过如何早上快速煮粥。
方法:把洗好的米放到冰箱里冷冻,早上煮的时候很 ...

应是冷藏吧

其实洗好米泡上一会煮粥也好香呢

前提是室温要低

不然米就变味儿了
19楼2010-02-03 10:44:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Ptfe

引用回帖:
Originally posted by nybjsh at 2010-01-24 12:43:25:
提前泡一下也行

是的,泡12-36小时,就好啦
20楼2010-02-03 13:09:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 seagull8176 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
信息提示
请填处理意见