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nybjsh

铁杆木虫 (职业作家)
提前泡一下也行
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11楼2010-01-24 12:43:25
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劲舞猫

禁言 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
12楼2010-01-24 19:41:23
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cdx0905

木虫 (小有名气)
??
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13楼2010-01-24 21:05:15
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zhuhuabing7668

木虫 (正式写手)
一般把米泡泡 就好煮多了
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14楼2010-01-27 20:44:10
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leo001

银虫 (正式写手)
这种知识，还是少些运用为好，有些东西，看似可以吃，可真正的结构也许已经变了，看起来是米，其实是米吗？非也，冷冻，然后再煮，那米是纤维类吧，冷冻后进入玻璃态，一煮，分子链就断裂了，而不是以前米的结构了，吃了会不会有问题，值得商榷。这好比有人建议不要使用电磁炉一样，电磁炉用的是微波，它穿透材料的内部，使其分子链运动加速，这样更容易使材料分子链断裂，变成其他材料，大家以后注意下吧。
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广交天下友
15楼2010-01-30 18:43:17
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zhy1251

金虫 (小有名气)
学着试试
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16楼2010-01-31 23:54:09
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ckg

木虫 (著名写手)
呵呵，是真的不？什么原理？
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To_strive,to_seek,to_find,and_not_to_yield.
17楼2010-02-02 08:56:26
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zier1011

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by leo001 at 2010-01-30 18:43:17:
这种知识，还是少些运用为好，有些东西，看似可以吃，可真正的结构也许已经变了，看起来是米，其实是米吗？非也，冷冻，然后再煮，那米是纤维类吧，冷冻后进入玻璃态，一煮，分子链就断裂了，而不是以前米的结构了 ...

呵呵，没那么严重，米主要成分是淀粉而非纤维，淀粉质在冷冻的情况下迅速加热，只是更容易使其糖苷键断裂而已，也就是更容易煮成粥！这跟你直接煮大米的结果是一样的。
至于微波炉，我也不大懂。
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花还香香的
18楼2010-02-03 10:32:59
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Angela1998

铁杆木虫 (文坛精英)

快乐家族
引用回帖:
Originally posted by seagull8176 at 2010-01-13 23:03:37:
看到有人在“41种煮粥”的帖子里问了个问题，说早上时间急，来不及煮粥，怎样能快速把粥煮好。我突然想起了苏州电视台里的社会传真节目，说过如何早上快速煮粥。
方法：把洗好的米放到冰箱里冷冻，早上煮的时候很 ...

应是冷藏吧

其实洗好米泡上一会煮粥也好香呢

前提是室温要低

不然米就变味儿了
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19楼2010-02-03 10:44:24
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Ptfe

引用回帖:
Originally posted by nybjsh at 2010-01-24 12:43:25:
提前泡一下也行

是的，泡12-36小时，就好啦
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20楼2010-02-03 13:09:16
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