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zhy98

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[交流] 【讨论】食品品质学的考试题目，麻烦会的帮忙回答一下吧，谢谢~~~

1、现代食品安全与品质控制的基本思想
2、食品品质、食品质量、食品安全与安全食品的内涵。
3、简述细菌生物被摸（BF）及其与食品安全的关系。
4、 CAC、GMP、SSOP、ISO900及22000、QS在食品安全控制中的区别与联系。
5、货架寿命？如何对其进行有效监控（原理与方法）？
6、如何对食品品质进行评价？
7、危险性分析与HACCP的异同？HACCP的漏洞？
8、什么是工序及工序控制？简述工序能力的6σ描述？

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1楼 2010-01-11 10:32:00

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