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至尊木虫 (文学泰斗)

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[交流] 严冬饮食调整五方案

严冬饮食调整五方案
北京朝阳医院副院长沈雁英
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　　方案1：增加粗粮

　　粮食  据《黄帝内经》记载：“五谷为粮，五菜为蔬，五果为种，五畜为宜。”所谓五谷，即谷子、小麦、大米、红薯、玉米。建议大家不要只以精米、精面为主食，而要吃些粗粮。

　　红薯  日本抗癌协会经过大量研究得出这样的结论，在前20种抗癌明星食品中，第一种是熟红薯，第二种是生红薯。它含有大量的维生素A，能提高皮肤的抗病能力。多吃红薯对预防甲流和各种传染病也能起到作用。红薯还含有大量的膳食纤维，能有效缓解便秘。

　　方案2：白菜豆腐保平安

　　冬季百姓常吃的蔬菜有白菜、土豆和萝卜。

　　白菜含有大量的维生素C和纤维素，冬季常吃白菜，食欲就会有所减少。所以说“白菜豆腐保平安”是有道理的。土豆含有很多碳水化合物、维生素C和微量元素（如钾），既能做主食，也能当菜吃。

　　方案3：少瓜多果

　　少吃瓜类  冬季应少吃偏凉性的西瓜、黄瓜，否则容易发生腹泻。

　　多吃水果  1.比如梨。梨具有滋阴润燥的作用，嗓子发干或皮肤干、痒就适合吃梨。但胃寒的人吃梨后就容易不舒服，可以改为吃冰糖梨。方法是：把梨洗净，血糖不高的人可以放5块冰糖，血糖偏高的人放两块冰糖，然后放到锅里蒸5～10分钟，连梨带汤一起吃。也可以吃花椒梨。不管长期咳嗽还是过敏干咳的人都可以吃花椒梨。方法是：把梨洗净，在中间撒少许花椒粒，放到蒸锅上蒸10分钟，吃的时候把花椒去掉。连吃1周左右，咳嗽就能见好甚至痊愈。2.多吃苹果。苹果性平，一年四季、不分年龄都可以吃。如果吃苹果后觉得胃不舒服，也可以蒸熟了或用热水浸泡后吃。虽然营养成分会减少，但毕竟比不吃强。但糖尿病患者要避免吃红富士这类的甜苹果，最好吃偏酸的国光苹果，因为国光苹果含糖较少，而果酸、维生素更多。

　　方案4：多蜜少姜

　　蜂蜜不仅可以供能，还能提供大量的微量元素和维生素。每天临睡前半小时到一小时喝一杯加一勺蜂蜜的酸奶（糖尿病要减半），有助于睡眠和缓解便秘。

　　方案5：饮食宜温热

　　俗话说，“一夏无病三分虚”；“冬季进补，来年打虎”。所谓温热食物，是指热量、蛋白、维生素含量较高的食物，包括：

　　羊肉  羊肉性偏热，有利于补肾强身和御寒。但要注意，吃羊肉一要肉新鲜，二忌过辣。虽然辛辣的东西有助消化、御寒和利湿的作用，但冬季气候比较干燥，吃得过辣会增加干燥的程度。还要注意吃火锅时不喝涮肉的汤，因为里面含嘌呤较多，容易引起痛风。

　　鸡肉  农村流传着一句话：姑爷进了门，小鸡慌了神。因为鸡肉属温性，不仅能提高机体免疫力，味道更是很鲜美，是很好的待客食品。

　　鱼肉  鱼肉不仅蛋白质非常丰富，而且容易消化吸收。据统计，每周吃2～3次鱼，能使心脑血管病的发生率下降30%。

　　特别提示

　　冬季进补量

　　30岁上下的人可正常进食

　　50岁上下的人可减5%左右

　　70岁以上的人可减15%左右

　　80岁以上的人应减30%左右

网络编辑：  来源：健康报发布日期：2010-01-08

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