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银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】关于微波膨化

最近在做绿豆的微波膨化，想请教各位关于微波膨化时，绿豆含水量的控制在什么范围内能达到最佳的膨化效果？并且怎么样使膨化后的绿豆能最大限度的保持形态完整性，最好是不让绿豆表皮破裂严重？

1楼 2010-01-07 10:18:24

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木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢lwb1987521 1-9 16:16

你是整颗绿豆膨化是吧？微波膨化的含水量最好在20%左右
绿豆表皮很难处理的，膨化主要还是追求口感，外观还在其次了
有意向的可以加我QQ 597958772

2楼2010-01-07 16:52:56

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