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[交流]
【求助/交流】芳香气味与风味物质的关系
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| 风味物质和芳香物质有什么必然的关系吗？有这种风味物质会产生相应的芳香气味吗？芳香物质是不是都是小分子物质呢？如果是的话，那么大分子的风味物质就不会产生相应的芳香气味了吧？呵呵，一下问啦好几个问题，希望有研究食品方面的精英能给解答一下，我这厢有礼啦！！！ |
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