| 查看: 495 | 回复: 7 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
yexuqing木虫之王 (文学泰斗)
太阳系系主任
|
[交流]
菜心营养远不如菜叶 离太阳越近营养越高
|
||
|
http://www.chinanews.com.cn/jk/j ... 12-23/2034790.shtml 菜心营养远不如菜叶 离太阳越近营养越高2009年12月23日 16:52 来源：哈尔滨日报 发表评论 【字体：↑大 ↓小】 吃大白菜、娃娃菜、卷心菜的时候，人们习惯把外层绿叶扔掉，保留“心部”，觉得菜心部分才更珍贵。事实如此吗？ 营养品质分析结果显示，对人体有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬菜水果果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为，太阳是植物的能量之源，植物的养分合成基地也在接近阳光的地方。我们丢弃掉的大白菜、圆白菜的外层绿叶，其维生素C含量比“心部”高出几倍甚至十几倍。 其他蔬菜接受日照充分的绿叶部分营养也更佳。如茄子靠近表皮的外层茄肉价值更高，绿叶菜中的芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎含有更多的维生素A和维生素C。 大部分的水果也是如此。苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的外层果肉；李子、葡萄等有色水果，都是果皮附近营养价值最高。而柑橘类的皮下白色组织中含有最高的类黄酮物质，显然小金橘连皮吃是非常可取的。 草莓、樱桃等，从里到外的养分含量都差不多。以光照规律来分析，体积比较小的果实，实际上营养价值更高。比如樱桃番茄，它的类黄酮含量明显高于普通大番茄。从膳食纤维来说，体积很小的樱桃番茄含有更大比例的果皮。番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。 虽然营养有高低，但人体需要“全方位”营养，单纯吃蔬菜水果的某一部位都不可能达到要求。广泛摄食新鲜蔬菜水果，任何部分都不丢弃，才能保证身体对各种营养的需求。(何洪巨) |
回复此楼» 猜你喜欢
2019年青年基金涵评意见，大家看看几个A，几个B?
已经有5人回复
-
职称评审，求友友推荐见刊最快的期刊
已经有4人回复
-
奇怪，两个人的filecode固定段从头到尾一模一样
已经有10人回复
-
应该是93bebmhtak前后十一个字符比较关键
已经有30人回复
-
综述论文作为代表作会不会影响评审专家的印象分？
已经有13人回复
-
是这周出结果还是下周出结果？
已经有3人回复
-
小木虫上这么多卖论文的，真有人买论文么？感觉没必要啊
已经有9人回复
-
有时候，自然基金真的不能太认真 （我的申报经验）
已经有4人回复
-
帮忙看看fileCode
已经有13人回复
-
为什么网上很多人说本周 12号出结果
已经有7人回复
2楼2009-12-23 17:44:51
3楼2009-12-23 18:08:05
|
本帖内容被屏蔽 |
4楼2009-12-23 18:31:50
  |
5楼2009-12-24 11:03:38
0505
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3962.8
- 散金: 400
- 红花: 2
- 帖子: 1147
- 在线: 21.1小时
- 虫号: 131464
- 注册: 2005-12-12
- 性别: GG
- 专业: 电力系统
6楼2009-12-24 12:44:14
yangbiao
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 11852.8
- 红花: 2
- 帖子: 1343
- 在线: 13.1小时
- 虫号: 455687
- 注册: 2007-11-10
- 性别: MM
- 专业: 分离过程
7楼2009-12-24 13:53:34
8楼2009-12-24 17:12:16
