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【求助】卡拉胶的检测问题
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卡拉胶中如果混有糊精淀粉应该怎么检测糊精和淀粉的总含量呢？ 淀粉含量一般是用酸水解后测定的，糊精是淀粉的水解物，所以也可以一起水解了测定。 不过卡拉胶也是多糖，查资料是由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖，通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 卡拉胶酸性条件下能水解。 这样原先考虑的采用通用的酸水解法测定淀粉‘糊精含量的办法就行不通了。大家有没有比较好的法子推荐一下啊？先谢谢各位。 |
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