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netant000荣誉版主 (文坛精英)
纯纯广庭之又见炊烟
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冬季晚餐喝疙瘩汤可健胃
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 疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。 疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素，特别适合脑力工作者和儿童。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩，最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。 转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_236024794.html |
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mtjushi
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netant000
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4楼2009-12-19 23:02:41
