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【讨论】食品新增院士孙宝国 已有10人参与
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孙宝国，中国工程院院士，1961年2月28日出生于山东招远，汉族，北京工商大学（原北京轻工业学院）工学学士、工学硕士，清华大学工学博士，北京工商大学教授，博士生导师，我国著名香料专家。现任北京工商大学副校长、北京市重点学科应用化学和食品科学学科带头人。孙宝国教授潜心于精细化工方面的研究，学风严谨，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了许多技术难题。作为项目负责人他先后主持国家重点科技攻关项目4项，国家自然科学基金项目3项，部级重点科技攻关项目3项；申请发明专利11项；出版著作8部，发表论文100余篇。其某些研究成果已达到国际先进水平：在国内外首次将Bunte盐用重要香料甲基2一甲一3一基呋喃基二硫醚等不对称二硫醚的生产，获得了中国发明专利；在国内外首次采用DMSO氧化2一甲基一3一呋喃硫醇等硫醚，合成了二（2一甲基一3一呋喃基）二硫醚等重要香料，获得两项中国发明专利；在国内首次采用骨素、肉、酵母等为原料，经酶解、热反应制备向味香精。上述研究成果，填补了20多项国内空白，对国内向味香精行业从无到有，从小到大的发展起了至关重要的作用。 “我国食品产业已进入重要转型期和发展战略机遇期，需要解决一系列科学、技术和装备问题。”孙宝国认为，中国传统食品和菜肴工业化、中餐餐饮业连锁化是未来我国食品产业的重要增长点之一，需要解决风味的统一和稳定、风味料的标准化和工业化制备问题，这是最近和未来几年孙宝国和他的团队要研究的重点内容。 刚参与完成了科技部‘十二五’食品产业科技发展战略研究，孙宝国又马不停蹄地于11月25日在天津参加了国家自然科学基金委员会主办的“食品科学基础研究研讨会”，这足以说明我国食品工业的科学发展已经面临新的发展机遇并仍然有很长的路要走。 “这些工作对于我国食品科技未来的发展具有重要战略影响力。最近，国家自然科学基金委员会也在生命科学部设立了食品科学学科，食品产业的发展需要科技的支撑。让中国未来的食品更方便、更营养、更安全、更美味是我们食品界的奋斗目标。”孙宝国说。 |
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