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hkp306308

铜虫 (小有名气)

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[交流] 关于大蒜油对视力影响的报道

本人近来发现长期服用大蒜油胶囊或大蒜制剂的人群有视力下降的影响，主要表现为双眼干涩，视蒙，有“眼屎涂眼”的感觉，自觉眨眼后有减轻表现，部分病人还有轻度头昏，食欲下降的表现。有两例病人经过眼底检查，没有发现眼底病变，没有观察到白内障。
但是查了很久没有关于大蒜油对视力影响的报道，相关药理实验也不能证明对视力的影响（其实对动物而言无法测得视力变化），倒是对于大蒜中医的古书籍有“长期大量服用大蒜有失明的可能”。
不知道这个发现有没有意义，希望大家给个意见或一起讨论。

下面是网上搜索的关于大蒜药理作用的一些资料。
大蒜的药理作用

大蒜为百合科植物，它的鳞茎、性温、味辛、具有杀虫、解毒、消积、行滞、健胃等功效。被人称为 " 地里生长的青霉素 " 。关于大蒜的抗癌作用，也早为国内外学者实验证明。

研究显示：大蒜能够抑制癌细胞的分裂、增殖与生长，大蒜中的硫硒有机化合物有利于抗癌﹐并富含抗氧化物质﹐与体内抗氧化脢成份的营养素（如硒等）。大蒜还有抑制亚硝酸盐转变成亚硝酸胺的效果﹐亚硝酸盐是香肠腊肉等加工肉品经常会添加的食物添加物﹐但它们容易在胃中转变成致癌物质亚硝酸胺﹐大蒜可以阻断这条路径。实验还证明，大蒜可阻断大肠杆菌、肠球菌；对二乙基亚硝胺 ( DENA ) 、二丁基亚硝胺 ( DB-NA ) 和二甲基亚硝胺 ( DMNA ) 的合成有促进作用。并阻断大肠杆菌还原硝酸盐的作用。

法国科学家说，大蒜中含有多种含硫化合物，其中二硫化二烯丙基具有多种抗癌功效。实验显示，这种化合物可以预防癌症的萌发和形成，其主要机理一是二硫化二烯丙基可以抑制某些致癌物质的活性，二是可以刺激产生和激活多种抗癌酶，从而减少致癌物质对细胞 DNA 的影响。

我国湖南医科大学大蒜抗癌研究协作组，在体外试验大蒜对鼻咽癌细包分裂的抑制作用的基础上，进行了体内抗动物肿瘤实验，结果表明对小鼠网织细胞肉瘤（ＡＰＳ）、肉瘤－ 180 较敏感。湖南医科大学附一院中医科大蒜液抗癌研究协作组，为探讨大蒜注射液对机体免疫功能等因素有关问题，观察大蒜注射液对小鼠的影响，通过三批动物试验证明：给药组的吞噬功能比对照组有显着提高。又有人用大蒜水深注入小芯腹腔，对小鼠艾氏腹水癌有一定的治疗作用；饲以新鲜大蒜的小鼠可完全抑制乳腺肿瘤发生。我国民间已有大蒜治疗肺癌、胃癌、大肠癌、食管癌和宫颈癌病例报道。

一般而言，大部分的致癌物质皆需在体内经过活化变为最终的致癌物质，而后和细胞核内的遗传物质脱氧核糖核酸结合并改变其结构后，才导致癌症的发生。大蒜中的一些有机硫化合物成份包括 Diallyl sulfide 以及 Diallyl disulfide 等可以抑制前致癌物质转变为致癌物质的过程，因而减低了癌症的发生率。而这可能是因为这些有机硫化合物成份可以改变肝脏内某些细胞色素 P450 之酵素活性之故。

苍山县是我国大蒜产地之一，当地居民有喜食大蒜的习惯。研究人员通过对该县 214 名成年人进行胃镜检查、饮食调查和血清 Hp 抗体测定，观察了居民 Hp 感染及实用大蒜与胃癌癌前病变的关系。结果发现， Hp 感染率在大蒜年食用量小于 5 kg 的人中为 61% ， 5 － 15kg 的人中为 52% ，大于 15 kg 的人中为 54% 。表明大蒜能抑制 Hp 生长。

美国北加里福尼亚大学研究小组的研究结果显示，常吃生的熟的大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的机会将近要少一半。而且多吃大蒜的人还可以减少至少三分之二患直肠癌的机率。

这个研究结果是基于 22 项世界范围内关于大蒜对癌症的影响的研究数据而得出的。

虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。

最近，SARS疫情渐渐平息，不过大家对于预防也没敢松懈，很多人找了各种各样的方法提高自己的免疫力，大蒜因为能预防和治疗多种疾病，也被人们认为是健康食品，受到很多人的“追捧”，不少人甘愿冒着“出口熏人”的危险猛吃大蒜。其实，任何健康食品吃起来都有适当的量，科学家认为，每天吃一瓣生蒜（约5克重）比较合适，如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃无益。

■大蒜的“十八般武艺”

杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。

预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。

预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。

增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。

健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

■不宜人群要特别注意

不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。

肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。

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