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【求助】蔬菜肠的加工制作
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| 各位前辈 希望能给我蔬菜肠加工制作这方面的建议 我最近在试制遇到些麻烦 |
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2楼2009-12-22 11:14:42
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个人的一点点看法，呵呵： 蔬菜肠是个不错的项目，但是做起来很有难度，首先蔬菜80%以上都是水份，你如果保持这个风味，那么保质期就是一个大问题。 其次就是你用蔬菜干来做，蔬菜原有的风味没了，你要考虑消费者能不能接受，建议最好先能做个市场调查。 第三，蔬菜粉碎，就像藕丸子，南瓜饼都是不错的食品，我们就要考虑到蔬菜营养结构,防止被破坏，不然都吃天然的不是更好吗？ 第四，最好尽快竖立起自己的品牌吧（不晓得能申请专利保护不，估计不行哈哈），这个东西工艺不复杂，等你卖好了，你面临的竞争压力可想而知，不断进行技术上的革新，打造强大的品牌理念，这才是新型潜力企业生存发展的王道  对于产品口味的话，一个新产品投放市场，出于成本考虑，不能将摊子铺的太宽，但是这个产品本身成本就不高，所以建议楼主多尝试几种口味，具体的搭配我不建议楼主在研发前期做，复合口味本身就要考虑很多东西，营养成份啊，有没有相互影响的因素啊，你一个复合产品，在别人没接受你的品牌前，可口的味道也需要消费者敢于尝试啊呵呵，就做单一口感的，黄瓜，西红柿，土豆。。。。都可以做做 呵呵。复合口味可以在2代成品更新时推出，更精细，更安全。 一点浅薄的建议，希望能对楼主有所帮助 |
4楼2009-12-24 12:06:26
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