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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】淀粉主要的衍生物？
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子时

至尊木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】淀粉主要的衍生物？

淀粉主要的衍生物及其的特点？？？
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沙子握得越紧流失的越快，适度的去看待身边的点点滴滴。
1楼 2009-12-12 12:49:46
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daiweisc04

银虫 (小有名气)
★ ★
子时(金币+1):谢谢参与
hawkyin(金币+1,VIP+0):): 谢谢回帖参与 12-12 15:45
有支链淀粉和长链淀粉
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2楼2009-12-12 15:40:08
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我爱普普

金虫 (正式写手)
★ ★
子时(金币+1):谢谢参与
lwb1987521(金币+1,VIP+0):谢谢参与 12-22 11:19
太多了啊，变性淀粉很多啊，什么交联淀粉，醚化淀粉，酯化淀粉等等，很多，你可以看看张燕萍的《变性淀粉制造与应用》，淀粉衍生物主要用于稳定剂里面的。
赞一下(7人) 回复此楼
3楼2009-12-12 18:30:02
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ningxiye

铜虫 (初入文坛)
★ ★
子时(金币+1):谢谢参与
lwb1987521(金币+1,VIP+0):非常感谢您的回帖支持 12-24 10:57
这个怎么说啊 太多了 呵呵 建议你看一下刘亚伟的《淀粉基食品添加剂》和《淀粉生产及深加工技术》
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4楼2009-12-24 10:47:50
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superharry

至尊木虫 (职业作家)

有好多

★ ★
子时(金币+1):谢谢参与
lwb1987521(金币+1,VIP+0):谢谢参与 12-24 10:57
有交联淀粉，醚化淀粉，酯化淀粉等，你找一本淀粉方面的书，介绍的很详细的。
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5楼2009-12-24 10:56:56
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heimao0820

银虫 (小有名气)
★
子时(金币+1):谢谢参与
找一本变性淀粉的书看看
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6楼2010-01-05 07:44:43
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cool_jf

铜虫 (小有名气)
★ ★
子时(金币+1):谢谢参与
hawkyin(金币+1,VIP+0):精辟！~ 1-5 14:40
从大方向上说是各种变性淀粉，糊精，胶水等。
赞一下(11人) 回复此楼
我是风，时时伴你左右，但你却感觉不到我的存在~
7楼2010-01-05 09:53:04
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hollad

金虫 (小有名气)
★
子时(金币+1):谢谢参与
我建议你看看《淀粉非化学改性技术》
赵凯 编著   2009第一版
化学工业出版社
最新的关于淀粉改性的书籍。参考文献全英文
超经典
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8楼2010-01-05 16:49:54
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hongyan

木虫 (小有名气)
★ ★
子时(金币+1):谢谢参与
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流 1-14 13:51
淀粉的衍生物分为四大类：一是淀粉糖（葡萄糖、果葡糖浆等等)，二是淀粉发酵制品，三是变性淀粉，四是淀粉化工产品（多元醇类）
赞一下(11人) 回复此楼
9楼2010-01-08 12:41:56
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