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fairy3710木虫 (正式写手)
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【求助】HS-SPME/GC-MS测定花生油风味物质的内标选择问题
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大家好: 最近想对花生油的风味物质用内标半定量,但是查阅文献后对内标的选择无从下手.想来小木虫求教一下. 首先简单介绍一下花生油风味物质的主要组成,以含N、O的杂环化合物为主，还有少量的醛类、酮类等脂类常见的风味物质。 我上网查了一些橄榄油的风味相关文章，有一篇是以十七烷为内标的，也有选择醇类的。但是，橄榄油的风味物质组成和花生油有很大区别，是以醛酮醇类为主。 所以，很困惑该如何选择内标比较合适？ 我知道的关于内标的几点要求，第一，风味物中不能含有且不能与已有物质反应；第二，与风味物质的保留时间不能一致，但也要与目标物接近，选同系物为佳；我想这也是选十七烷和醇类的原因吧。 但是，我的样品虽然也是油脂，但是它的主要组成却不是醛酮醇烃类物质。困惑啊~~ 还有内标标准曲线的制作，有点不懂，请赐教啊 请大家畅所欲言  |
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