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铜虫 (小有名气)

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Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2009-12-9 17:54:
淀粉酶主要有两个结构域,一个是催化结构域,是降解淀粉用的,另一个是结合结构域,是结合淀粉用的。一个菌产的淀粉酶肯定含有催化结构域,这让该淀粉酶可以降解糊化淀粉。但是不一定含有结合结构域,结合结构域可 ...

还有一个问题要问你
Taka淀粉酶主要用于测糊化度,是不是意味着它不作用于生淀粉?只有催化区域?
11楼2009-12-15 17:11:55
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