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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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Viki啊

超级版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

[求助] 肉和微生物风干牛肉除外 已有1人参与

探究其氧化规律对品质规律的影响。另外也可以研究脂肪氧化和蛋白质氧化哪个先启动，是脂肪氧化产物促进了蛋白质氧化，还是蛋白质氧化促进了脂质氧化，或者是相互促进等
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1楼 2025-12-02 19:28:03
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科研检测交流

专家顾问

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

【答案】应助回帖

先胖（脂肪）打头阵——ROS 从 PUFA 里撕出 MDA、4-HNE，再去“羰基化”蛋白；蛋白被氧化后释放金属离子、血红素，又回头催化脂肪二次氧化，形成“谁先动手都说不清”的互促循环。有检测需求可以关注我
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2楼2025-12-11 10:43:16
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