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那株蓝莓不错

新虫 (小有名气)

[交流] 凯氏定氮法 已有1人参与

想问一下为什么使用凯氏定氮法测的蛋白含量要远高于福林酚法测的????
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科研检测交流

金虫 (正式写手)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
福林酚法主要与带酚基酪氨酸或色氨酸结合反应显色,而凯式定氮法测得的是氮的含量再换算得到蛋白含量,如果氨基酸分布不均匀,可能结果会有差异。但差异一般不会特别大,可以检查下福林酚法检测时操作流程和计算,另外凯氮的系数跟样品来源有关
2楼2025-10-15 10:33:02
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