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什么是多肽？ 已有1人参与
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关于肽，细胞生物学与分子生物学上有准确的定义：两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的天然活性物质，广泛存在于自然界及生命体，在生命过程中发挥了重要的作用。氨基酸形成多肽，多肽足够大一般超过 50 个氨基酸称为蛋白质，氨基酸、多肽及蛋白质形成了机体的各种功能。多肽按照含有氨基酸的数目不同可以分为二肽 （含两个氨基酸），三肽（含三个氨基酸），四肽…… 什么是肽？什么是多肽和寡肽？ 肽（peptide）:两个或两个以上氨基通过肽键（肽键-peptide bond:一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基缩合，除去一分子水形成的酰胺键。）共价连接形成的聚合物，是介于大分子蛋白质和氨基酸之间的一段最具活性、最易吸收、生理功能效价高的一种崭新营养。一般都由L 型α-氨基酸组成，也称多肽，是生物体内一类重要的活性物质， 蛋白质不完全水解的产物也是肽。肽按其组成的氨基酸数目为 2 个、 3 个和 4 个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等，一般含 10 个以下氨基酸组成的称寡肽（oligopeptide），由 10 个以上氨基酸组成的称多肽（polypeptide），它们都简称为肽。肽链中的氨基酸已不是游离的氨基酸分子，因为其氨基和羧基在生成肽键中都被结合掉了，因此多肽和蛋白质分子中的氨基酸均称为氨基酸残基（ amino acid residue）。分子量段在 5000~180 之间的才能称为“肽”。分子量段在 5000~3000 之间的肽称为“大肽”；分子量段在 3000~1000 之间的肽称为“多肽”，分子量段在 1000~180 之间的称为“小肽”、“寡肽”、“低聚肽”，也称为小分子活性多肽，一般由 2~6 个氨基酸组成。 |
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