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[求助]
牛奶酪蛋白胶束大家是如何提取的
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| 各位大佬们，我想要测定牛奶的蛋白结构，需要将酪蛋白胶束提取出来，请问一下提取后的酪蛋白胶束大家是如何保存才能既不破坏胶束结构，又能避免酶及微生物的水解呢？（文章里面大家可能写的是100000g离心后4°保存，这个是不是只适用于1-3天的保存，不适用于长期保存，因为我测的指标比较多） |
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