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爆炸桃、藏乌梨走红 是新品种还是造噱头？专家解读
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爆炸桃、藏乌梨，这样的新奇水果您听说过吗？最近不少网络主播都发布了这类新奇水果的相关短视频。 有人说这类水果就是起了个新奇的名字，其实都是营销噱头，也有人说这类新奇水果属于新品种，虽然样子“丑丑的”，价格“贵贵的”，但吃起来却是“甜甜的”。 这些名字新奇的水果，到底是不是新品种？它们营养价值和口感，跟普通水果又有什么区别？ “爆炸桃”不是新品种 营养与普通桃相同 “爆炸桃”以其独特的外观，表皮布满裂痕，宛如爆炸后的痕迹吸引了消费者的目光。在电商平台上，记者看到，“爆炸桃”价格相比其他桃子每斤贵了几块钱，有的商家月销量可达数千单。那么“爆炸桃”究竟是怎么回事？ 记者来到中国农业科学院郑州果树研究所，专家告诉记者，所谓“爆炸桃”并不是一个新品种，它常见于晚熟冬桃品种"映霜红"，每年10月份成熟。 中国农业科学院郑州果树研究所、果树种质改良研究中心副主任 曾文芳：在果实成熟期，特别是第二次细胞膨大的时候，前面干旱过度，后面过度的雨水，导致果肉的细胞膨大的速度大于果皮膨大的速度，因此导致果实开裂。 “爆炸桃”通过商家在网络平台大力推广，成为水果界的热门产品，许多消费者被其新奇的名字和宣传中“高甜度”“独特口感”所吸引，纷纷购买尝试。专家介绍，从营养价值来看，“爆炸桃”与普通桃子并无本质差异。 中国农业科学院郑州果树研究所、果树种质改良研究中心副主任 曾文芳：甜度可能是由于爆炸裂口会产生局部的失水，导致浓缩了以后会显得比普通桃会更甜一点。桃子富含维生素、氨基酸等很多矿物质，实际上“爆炸桃”跟普通桃在营养方面、组成成分上面没有太大的差异。 “藏乌梨”非水果新品种 经高温处理获得 十分热销的“藏乌梨”和“无籽石榴”到底是什么？它们是新品种吗？到底是从何而来？ 近日，一种黑色表皮的“藏乌梨”迅速走红。不论是独特的表皮颜色，还是高原特产的标签，都令“藏乌梨”备受关注，商家宣称产自西藏高原，有润肺止咳功效。专家告诉记者，截至目前，并没有发现过“藏乌梨”原生品种。 中国农业科学院郑州果树研究所梨种质改良课题组组长 薛华柏：我们觉得它应该是瞬时高温处理，从我们买的不同批次的“藏乌梨”来看，它的果型、口感都有一些区别。可能就是说，它并不是一个品种，而是由不同的品种处理获得的。 还有关注度较高的“无籽石榴”，商家宣称这种石榴完全无籽，食用方便。然而，不少消费者收货后却大失所望，切开石榴后却发现，所谓的“无籽石榴”并非完全无籽，与商家宣传的大相径庭。 中国农业科学院郑州果树研究所干果种质改良课题组组长 鲁振华：市场上是没有无籽石榴的，只不过是籽粒的软硬程度不同而已。我们食用的部分主要是它的外种皮，如果没有种子，种皮也不存在，我们食用的部分就不存在了。 “糖心苹果”不是坏果 实为代谢生理现象 最近，一些网络主播声称，“糖心苹果”其实是有病的坏果，这类视频一经发布，迅速引发网友热议。“糖心苹果”真的是坏果吗？真实情况是什么？ 专家告诉记者，市场上的“糖心苹果”，只是苹果代谢过程之中出现的一种生理现象。糖分在果肉内造成过度聚集，在果核附近的果肉呈出半透明的颜色，看似像“糖心”，也被称为“水心病”，但并非一般意义的病害。 中国农业科学院郑州果树研究所苹果遗传育种组组长 张恒涛：它是在糖的转运和转化过程中代谢紊乱，山梨醇在细胞间积累，造成类似于“糖心”的一种现象，不是一种坏苹果，对人体无害。 也有人认为有一种苹果品种就叫新疆阿克苏冰糖心苹果，对此专家介绍，市场常见的“新疆阿克苏糖心苹果”大部分都是富士苹果。由于新疆阿克苏地区独特的地理环境，充足的光照、显著的昼夜温差等，当地的苹果含糖量较高，出现“糖心”概率也更高。 中国农业科学院郑州果树研究所苹果遗传育种组组长 张恒涛：冰糖心苹果只是一个商业概念，没有一个品种名叫糖心苹果，不同的品种都可能形成“糖心”的现象。 记者在线下水果店试着购买了标注为“新疆阿克苏糖心苹果”的水果，切开后发现，没有出现所谓的“糖心”。专家告诉记者，出现“糖心”还存在一定比例，不是每一个果实切开以后都有“糖心”的现象。 应关注水果本身口感和营养 警惕营销陷阱 专家表示，不管是货真价实，还是言过其实，水果的名称并不重要，消费者更应该关注水果本身的口感和营养，进行理性消费。 中国农业科学院郑州果树研究所、果树种质改良研究中心副主任 曾文芳：消费者为避免陷入这类营销陷阱，需要对果品有些深入了解，不被新奇概念轻易迷惑，建立需求导向而非流量导向的消费观。真正优质的水果核心价值在于口感与营养，而非短暂的网络热度。 |
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