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淀粉消化特性
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大佬们好，我想请教下食品的淀粉消化特性实验中，淀粉酶和转化酶的用量，样品重量一致，为何有的文献几千u，而有的只需要加几十u？酶的多少会影响结果吗 @lovibond 发自小木虫手机客户端 |
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