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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】蔗糖、果糖、葡萄糖混合物定量检测的方法
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melody-kh

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】蔗糖、果糖、葡萄糖混合物定量检测的方法

大家，检测蔗糖、果糖、葡萄糖混合物定量检测的方法是什么呢？
1、用HPLC的话，用碳水化合物的柱子还是氨柱，哪一种对柱温的要求比较低呢？
2、除了HPLC还有用其他方法的吗？
3、有用试剂盒的吗？是不是很贵？有便宜点的国产好用的试剂盒吗？
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1楼2009-10-28 10:35:11
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melody-kh

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 天使鱼安吉 at 2009-10-29 17:19:
HPLC法，用糖柱，氨基柱也可以测。我只知道这个方法。

请问用HPLC，糖柱的话，具体的流动相及其条件是什么呢？我用糖柱，蔗糖的峰与其他的两个峰分不开
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5楼2009-11-02 22:28:01
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melody-kh

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 乐可儿 at 2009-11-1 23:58:
用糖柱效果好

谢谢，但是我用糖柱，蔗糖的峰和葡萄糖、果糖的分不开，你用液相具体流动相条件是什么呢？
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6楼2009-11-02 22:28:21
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melody-kh

银虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by lwb1987521 at 2009-11-2 08:23:
葡萄糖和果糖是单糖。
蔗糖和麦芽糖是双糖，而蔗糖是非还原性糖，麦芽糖是还原性糖

你的意思是用斐林试剂检测吗？能定量吗？还有就是葡萄糖和果糖好像只能检测出总量吧。
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7楼2009-11-02 22:33:00
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