| 查看: 1723 | 回复: 14 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
westzilch铁杆木虫 (著名写手)
|
[交流]
【转帖】餐饮店鲜榨果汁“潜规则”曝光 已有9人参与
|
||
|
新春佳节日益临近，餐饮消费也渐渐迎来高峰。可是，高朋满座的酒席上，当芒果汁、木瓜汁、橙汁等种种诱人的鲜榨果汁端上餐桌时，有多少消费者能看清它的真面目？近一个月来，记者、工商、质监部门联合跟踪调查，发现酒楼鲜榨果汁行业令人瞠目的“潜规则”——大部分鲜榨果汁实为兑入了十余种添加剂而炮制的 “杂交产品”。 一个木瓜榨出4扎果汁 在某酒楼，售价48元／扎的木瓜汁，服务员宣称其系新鲜水果榨出。但在实际操作间，记者与工商执法人员看到的完全是另外一幅景象：工作人员仅使用了几片木瓜，更多的是兑入一种名为 “鲜榨果汁伴侣”的桔黄色液体和水。 据调查，此种“鲜榨果汁伴侣”含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。如果完全使用水果榨汁，用二三个木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加这种 “鲜榨果汁伴侣”后，就可以大量掺水而保持饮料口感、颜色不变。这样，1个木瓜就可制出三四扎木瓜汁，而1个西瓜可以制出20多扎西瓜汁。在其他酒楼检查发现，其宣称鲜榨的木瓜汁、雪梨汁、橙汁，实际制作方法如出一辙。 像这样制作 “鲜榨果汁”的，远远不止一两家餐饮店。记者调查发现，酒店果汁业务多采取外包，而该市有数家鲜榨果汁伴侣生产厂家，大规模承包酒店果汁业务，并推广这种“鲜榨果汁”的制作方法。 “鲜榨果汁”果然有诈 在武汉某餐饮店检查现场，记者与工商执法人员进入水果储藏室发现，水果全部储放在冷冻冰柜中，不少已经腐烂变质，橙子都已经结了厚厚一成霜。桌面上密密麻麻摆放着17瓶白色塑料瓶，上面贴着各种水果口味标签，如 “柳橙”、“玉米伴侣”、“奇异果”、“红枣”等等。承包该酒店果汁业务的负责人李某称：些都是鲜榨果汁伴侣，在榨汁时进行添加。榨汁只需要添加20－30毫升“鲜榨果汁伴侣”，就可做成一扎 （1250毫升）果汁。另外在榨汁中还要使用三种白色粉末，李某称，这分别是优果粉、糖和奶精。优果粉其实是一种稳定剂，添加以后果肉和水不会明显分层，果肉分布均匀，消费者会认为这些饮料使用了大量水果。 检查发现，销售的鲜榨果汁一般都要添加数种至十余种添加剂，如奇异果果汁，要兑入10种添加剂。现场一执法人员感叹：“不知道消费者喝的是果汁，还是色素、糖精、香精等兑出的‘三精水’。” “潜规则”瞒住众多消费者 记者在酒店中随机采访几位消费者，大部人对“鲜榨果汁”的“潜规则”毫不知情。消费者钟宜女士，接受记者采访时称，酒店的鲜榨果汁卖得比较贵，一直都以为它们肯定是现榨的纯天然果汁，没想到竟然是色素、香精等兑成的。 工商局相关负责人表示，商家在销售时宣称或者标注“鲜榨果汁”，但实际上果汁中添加了各种添加剂但并未告知消费者，涉嫌侵犯消费者知情权。目前工商部门已责令各相关酒店、餐饮店整改。 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有103人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有4人回复
-
893食品工程调剂求助
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 家庭条件下，如何防止鲜榨的水果汁变黑啊
已经有22人回复
7楼2010-04-14 09:51:23
lwb1987521
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.185
- 金币: 3311.4
- 红花: 3
- 沙发: 2
- 帖子: 899
- 在线: 95.8小时
- 虫号: 820976
- 注册: 2009-08-03
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
5楼2009-10-28 16:54:36
6楼2010-03-10 11:12:32
mixi113
铁杆木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 8
- 应助: 189 (高中生)
- 贵宾: 0.033
- 金币: 10346.8
- 散金: 5
- 红花: 21
- 帖子: 863
- 在线: 600.5小时
- 虫号: 745360
- 注册: 2009-04-10
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
8楼2010-04-14 16:43:03
